食品安全檢測的內(nèi)容包括食品感官檢測、食品中營養(yǎng)物質(zhì)、添加劑、有害物質(zhì)檢測等。食品檢驗指標(biāo)主要包括食品一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析等有害物質(zhì)分析。根據(jù)檢驗項目的特點，每個指標(biāo)的檢驗對應(yīng)于相應(yīng)的檢驗方法。除了傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法也逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗的主要手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。根據(jù)檢驗項目，上述檢驗方法大致可分為無機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。
        食品多參數(shù)檢測儀可用于快速檢測食品添加劑、非食品添加劑、偽劣食品、食品安全、調(diào)味品質(zhì)量、食品理化指標(biāo)、蔬菜水果農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、水產(chǎn)品抗生素殘留、食品真菌毒素。適用于超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品加工企業(yè)等場所。
        食品中無機(jī)成分的檢驗在食品安全檢驗中起著非常重要的作用。例如，汞的測定一直是政府和公眾特別關(guān)注的一個測試項目。因為汞很容易在生物體中傳遞，可以被水體積累起來。汞進(jìn)入人體，特別是進(jìn)入人腦后，幾乎不能排出，積累到一定程度會引起中毒，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。汞的分析通常由原子吸收或熒光光譜法完成。有機(jī)成分的分析通常由氣相色譜或高效液相色譜和分子光譜法完成。在相關(guān)檢查中，特別是農(nóng)藥殘留物，如有機(jī)氯、苯和(a)芘、擬除蟲菊酯、有機(jī)磷等的測定受到廣泛關(guān)注。
        食品多參數(shù)檢測儀采用食品快速檢測技術(shù)，可縮短食品檢測時間，簡化檢測過程。通過減少試劑的使用，簡化準(zhǔn)備過程，實現(xiàn)高效的樣品處理、簡單快速的分析和食品快速檢測，促進(jìn)食品安全檢測的順利發(fā)展，為不斷提高檢測效率奠定了堅實的基礎(chǔ)。